Sugestão do chefe Ricardo Costa: Arroz de Tamboril e Gamba Violeta

Depois das Tripas de Aveiro e dos Ovos Moles, Ricardo Costa, chefe executivo do Hotel The Yeatman, abre de novo as portas da sua casa com uma nova sugestão de cozinha.

Desta vez, um saboroso Arroz de Tamboril e Gamba Violeta. Uma receita de paladares deliciosos que pode preparar e degustar em sua casa. Siga o procedimento passo a passo e saboreie este prato com a sua família, a dois ou a sós.

O QUE PRECISA:

• 2 Kg tamboril (fígado, bochecha, aparas, lombos, cabeça);
• 0.6 Kg gambas violeta do Algarve;
• 0.3 Kg arroz carolino;
• 0.1 Kg cebola picada;
• 1 pimento vermelho e verde aos cubos;
• 1 tomate aos cubos;
• 1 alho;
• 1 ramo de salsa;
• 1 ramo de coentros;
• 1 chili picado;
• Q.B. poupa de tomate;
• Q.B. louro;
• Q.B. sal;
• Q.B. piripiri;
• Q.B. brandy;
• Q.B. vinho Branco;
• Q.B. azeite;
• Q.B. pimenta em grão.