Chef de restaurante em Aveiro vence Troféu Portugal 2019

O Solar do Vinho do Dão, em Viseu, foi palco do concurso Troféu Portugal 2019, inserido nas comemorações do Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa. Duarte Eira, chef do restaurante Salpoente foi o vencedor do concurso e apresentou uma proposta que contou com alguns pratos inspirados na região.

A proposta vencedora apresentou um menu composto por sopa “Tributo à Ria de Aveiro”, pelo petisco “Açorda Fria de Berbigão e Ostra”, o prato regional “Milho de Chaves” e o prato contemporâneo  “Bacalhau, Sames de Bacalhau e Mão de Vaca”.

Organizado pelas Edições do Gosto, o Troféu Portugal 2019 é um concurso de cozinha que tem como objetivo valorizar o que melhor se faz no país. Além do troféu ICEL, um “voucher” no valor de 100 euros – oferta do Clube de Produtores do Continente – uma faca ICEL e um “kit” de Arroz Bom Sucesso, Duarte Eira recebeu um prémio monetário no valor de 3500 euros.

Sobre Duarte Eira

Duarte Eira é transmontano, estudou cozinha em Chaves e conta com um percurso dedicado à gastronomia de excelência e sempre com grande destaque ao “fiel amigo”: o bacalhau.

Atualmente é chef no afamado Salpoente e apresenta um currículo preenchido com passagens como a Casa da Calçada Relais & Chateux e o Largo do Paço, em Amarante.