Tony Martins, originário de Vagos, consagrou-se Chefe Cozinheiro do Ano 2020 na grande final da 31.ª edição que decorreu ontem na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril.
No ano passado a pandemia impediu que o evento se realizasse, pelo que só agora foi conhecido o Chefe Cozinheiro do Ano 2020.
O maior concurso nacional de cozinha para profissionais, que se realiza há mais de 30 anos, entregou o prémio de Chefe Cozinheiro do Ano a Tony Martins, depois de apresentar um menu composto por de sopa caramela, um prato de linguado, bivalves, percebes e coentros, frango assado com arroz de miúdos e um pudim de clarissas e citrinos limonete.
“Hoje foi dia de realizar um sonho, concretizar um objetivo pelo qual venho a lutar ao longo dos últimos anos: ser Chefe Cozinheiro do Ano, o mais prestigiado concurso de Profissionais de Cozinha no nosso País e um dos mais antigos da Europa”, destacou o chef na sua página de Facebook.
Tony Martins, de 35 anos anos, é chefe no grupo Jase Hotels & Resorts, com hotéis no Porto e no Douro, e já passou pelo restaurante do Casino da Figueira da Foz e pelo Bronze – Seafood & Lounge, em Ílhavo. Faz questão de manter a ligação à sua terra e prova disso é a criação do evento Vagos Sensation Gourmet, referência gastronómica a nível nacional.
O concurso Chefe Cozinheiro do Ano foi criado, em 1990, pela revista Inter Magazine e na lista de vencedores já constam nomes como Henrique Sá Pessoa, Vítor Matos, António Loureiro e Luís Gaspar.
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Fonte da Foto: Chefe Cozinheiro do Ano
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