As receitas do Festival do Bacalhau em formato de Livro

Dia 4 de agosto, foi apresentado o livro “Samos, Caras e Línguas” no Cais Criativo da Costa Nova. Uma obra que reúne receitas de cada associação participante, para que cada um possa recriar em casa.

Apresentado no dia 4 de agosto à comunicação social, num momento que antecipou o seu lançamento nos nove jantares que integram a iniciativa “Bacalhau ao Cais”, que decorre entre hoje e sábado e, entre os próximos dias 9 e 14.

Fátima Teles, vereadora do Turismo e Eventos da Câmara de Ílhavo, recordou, na sessão de apresentação, ter sido no final de 2020 que foi apresentado o primeiro livro desta coleção que, “rapidamente, esgotou”. Era uma homenagem aos que foram cozinheiros nos navios de pesca do bacalhau, que a mesma no dia de apresentação afirma, “hoje, apresentamos um novo livro que homenageia aqueles que, ao longo dos anos, têm sabido trabalhar, com mestria, este produto, criando pratos com o fiel amigo”.

“Há muito que queríamos deixar escrito este legado, bem como a história do Festival do Bacalhau”, referia a vereadora, ressalvando a “forma generosa” como as empresas ofereceram o bacalhau e seus derivados para o evento “Bacalhau ao Cais”.

A vereadora destacou o importante papel da Confraria Gastronómica do Bacalhau na elaboração deste livro, na medida em que lhe coube “a difícil tarefa” de o concluir. “Fê-lo de forma graciosa”, elogiava. Com efeito, o epílogo da obra esteve a cargo do Grão Mestre da confraria, João Madalena, que o leu na íntegra na conferência de apresentação. “Foi o desafio que me lançaram e acho que consegui dizer o que me ia na alma, sobretudo no que respeita à família que o Festival do Bacalhau criou”, referia.  

Fonte da foto: Boa Cama Boa Mesa